最新的调研数据表明，2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%。其中，养殖业产值约485亿元，以加工业为主的第二产业产值约200亿元，以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元，分别占全社会经济总产值的18.06%、7.45%、74.49%。
数据来源：中国农业农村部渔业渔政管理局联合全国水产技术推广总站、中国水产学会联合2018年6月发布的《中国小龙虾产业发展报告（2018）》
从数据中可以看出，以餐饮为主的第三产业，才是小龙虾产业的未来。小龙虾作为网红餐饮的鼻祖，一直以来都是餐饮界的关注重点。近年来，小龙虾养殖发展迅猛，消费市场持续放大，产业链不断延伸，逐步形成了集“苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化”于一体的产业链条。
潜江小龙虾已红遍天
餐饮行业细分领域里面，小龙虾是名副其实的千亿市场，其背后是整个行业品牌塑造、供应链优化、产业升级的角逐，从街边排档到高档餐桌，从田间到舌尖，围绕小龙虾的这场混战正愈演愈烈。
多年以前，潜江“油焖大虾”已被冠上了“中国名菜”的金字招牌，近几年不断创新出的“蒜蓉大虾”、“蒸虾”、“卤虾”等也已获得市场的高度认可。每到夏季，潜江龙虾城里南来北往的食客络绎不绝。仅2018年“五一”小长假3天，数十万余外地食客赴潜江吃虾，1000多家餐饮店卖了100万斤以上的小龙虾，营业额达1亿元。而一份2斤半的“潜江油焖大虾”，均价为158~168元左右，在北上广的一些餐厅更是卖到了298、398元一份。。。
按照餐饮数据与调味品高度关联的比例，在2000亿的餐饮市场里，小龙虾调料市场已经超过100亿元，并且正向200亿元挺进。
小龙虾餐饮和小龙虾调料，两者唇齿相依，可以说小龙虾调料的研发与推广助推了小龙虾行业的繁荣，而小龙虾行业的繁荣也带动了小龙虾调料的发展空间。小龙虾调料或许是小龙虾整个行业发展趋势的一个附属品，随着消费升级，消费者对小龙虾口味多样化及健康程度的需求不断提升，会催生出更多大众喜好的小龙虾调料。
小龙虾调料之餐饮篇
小龙虾调料的诞生，一方面帮助餐厅解决了餐饮行业厨师紧俏、上菜慢、味道不统一等痛点。另一方面，餐饮业的用工危机，导致厨师用工成本提高，这使得餐企寻求简单、方便的调味料，使菜式制作简单化、标准化，促使小龙虾餐饮业以更快的速度进入爆发式增长阶段。
郝大虾创始人郝大师！
郝大师是潜江最早一批从事小龙虾研发烹饪的领军人物，自己开过虾店，也曾在一些大型虾店任职核心管理层，对开虾店有着深刻的体会。
”小龙虾其实并不难烹饪，但追求正宗口味，还是一个技术含量较高的工作。于是能否找到优秀的“烧虾师傅”，成为每年小龙虾旺季各大虾店最关心的事情。“
”很多虾店成也师傅，败也师傅。举个简单的例子，小龙虾的兴起也诞生了很多专业烧虾的师傅，这些师傅平均月工资约为1万~1.5万左右，很多虾店为让师傅更用心的工作，不仅开出高工资，还提供食、宿等后勤保障，这都是开支。倘若生意好，老板师傅相安无事，但季节性非常强的小龙虾，竞争也越来越激烈，只要有下滑的趋势，从烧虾师傅身上降低成本的成了很多老板的首选。最后双方不欢而散的可能性不是没有，于是师傅出走，还有多少时间留给虾店翻盘？最终支撑不住关门。”
再者，每年快到网红龙虾登场的时候，很多餐饮商家都在积极进行大小龙虾菜肴的研发，然后快速做加盟复制。可是做到两三家时，就再也做不起来了。主要原因还是味道不标准，换个人换个味道，最终顾客不买帐，加盟商有怨言。所以对于小龙虾这个行业，能否形成品牌，必定是靠标准，厨师重要，对标准化调味料的使用更加重要。因此评定小龙虾口味正不正宗，能不能快速标准化复制，关键不在厨师，而在于龙虾店是否使用了标准化龙虾调味料。
龙虾调料之家庭篇
对于普通消费者，小龙虾调料也暗合大众 “懒人”、“傻瓜”式的消费需求。在城市生活节奏不断加快的环境下，这种便利、高效同时高品质的复合调料才是未来小龙虾调味品发展的趋势。
越来越多的人选择在家做小龙虾
近些年来，随着小龙虾养殖的普遍和物流的发展，全国诸多城市的农贸市场，都能买到鲜活的小龙虾。很多消费者认为在家做虾更经济，更卫生，于是开始有了在家做虾吃的习惯。可是在家里如何做出餐馆那样的美味小龙虾呢？很多喜好做菜的人就开始研究，不厌其烦的买来各种各样的香辛料、调味料，可是发现买少了没味道，买多了又麻烦，买的不对反而浪费了一锅虾。这时标准化龙虾调料的出现，解决了这一大难题，一包调料，一定比例的虾，按照烧虾秘籍两三步就搞定，有体验感，更有成就感。
思考：地方小龙虾如何走出去？
养殖、加工、餐饮，是小龙虾产业中最能直接体现经济价格的三大块，无论哪一块做好了都能带动当地经济、就业、旅游等方面的发展。于是乎，一些有条件的地方，也引入了小龙虾养殖项目，并给予相关政策、资源、资金等方面的支持。
可是小龙虾最终达到多少规模才能带动当地发展？中国最知名的潜江小龙虾，产量也不过排名第三，盱眙排名才第九，无不靠的是产业链综合发展。不管怎样，小龙虾最终是到终端消费者的餐桌上，离不开吃，吃就离不开味道，那么小龙虾调料势必是最好的助攻武器。
吃，是当今地域文化的重要体现，也是最利于传播的文化。想想看，如果没有“油焖大虾”这道美味，世界亿万消费者如何知道潜江是中国小龙虾之乡，湖北的小龙虾占据中国龙虾产量最大份额？有标准化、个性化的小龙虾调料做配套，才能快速影响当地小龙虾走出去，走上消费者餐桌。
郝大虾小龙虾调料，助力小龙虾产业发展！
郝大虾立足于潜江特色小龙虾调料行业，根据不同口味的小龙虾，将调料产品标准化、傻瓜化，研制成多合一全味调料包。调料包产品在承袭潜江特色小龙虾传统口味的同时，还能最大程度让小龙虾的烧制更简单、更美味。郝大虾这个重大创举，将传统的潜江小龙虾美食以崭新的面貌，展示在追求美食享受的消费者面前，使得潜江小龙虾美食文化得以传承、发展、弘扬。
郝大虾是潜江本土最早一批自主生产小龙虾料包的公司之一，也是潜江小龙虾调料行业领军企业。通过不懈努力，调料产品得到市场认可，也让越来越多的人知晓、接受、认可潜江经典油焖大虾味道和高品质的潜江小龙虾，直接和间接推动了潜江龙虾品牌的发展。2018年7月31日，郝大虾获得“潜江虾·稻”区域公用品牌授权许可，这也意味着公司得到行业的认可和鼓励。
郝大虾始努力打造潜江小龙虾调料第一品牌，对发展潜江虾·稻产业有着一份无形的责任和义务。一包料一份虾，希望这样一包龙虾调料，能让更多人认识潜江小龙虾、消费潜江小龙虾、爱上潜江小龙虾，为潜江虾·稻产业发展和经济繁荣贡献自己的一份力量。